Santa Venere

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Affondano molto indietro nel tempo le radici di questa azienda agricola, oggi capitanata da Giuseppe e Francesco, ultima giovane generazione della famiglia Scala. La cantina imbottiglia da circa trent’anni, puntando sull’agricoltura biologica certificata e sulla territorialità, sotto la guida iniziale di Riccardo Cotarella, e da un paio d’anni di Massimo Bartolini.
La produzione ha un mercato prevalentemente estero e questo fa sì che il Cirò e gli altri vini del territorio siano sempre più conosciuti oltre i confini. Quest’anno si è puntato molto sull’autoctono, diminuendo l’influenza dei vitigni internazionali nei blend. Segnaliamo il Federico Scala Riserva per la sua performance di alto livello.

Proprietà: Famiglia Scala

Conduzione enologica: Massimo Bartolini

Conduzione agronomica: Domenico Spataro

Viticoltura: Biologica e biologica certificata

Ettari vitati: 35

Bottiglie prodotte: 150.000

Vendita diretta: Sì

Visite in azienda: Sì

Produzione olearia: Sì

Anno di fondazione: 1600

Vini

Cirò Rosso Classico Superiore
Federico Scala Riserva 2018

Rosso Dop - Gaglioppo 100% - Alc. 15% - € 18 - Bt. 5.000

Granato con sfumature aranciate. Esprime in lenta progressione un ricco e potente ventaglio di sensazioni che esordiscono con ciliegia in confettura, rosa appena appassita, tra cenni di vaniglia e pepe bianco, cioccolato al latte e una leggera affumicatura. Palato avvolgente che coinvolge, dotato di freschezza e tannino appena domato; si confermano i ricordi olfattivi e si amplifica la persistenza su echi fruttati. Maturazione in legno di rovere per 12 mesi.
Cosciotto di agnello con salsa all’aglio.

Scassabarile 2019

Rosato Igp - Marsigliana nera 100%
Alc. 13% - € 12 - Bt. 8.000

Il rosa è quasi ramato e veste bagliori lucenti. Diretti sentori fruttati che dispensano accenni di papaia e ananas insieme a una fresca tonalità agrumata, quindi salvia e rosmarino arricchiscono il naso accanto ad accenni speziati. All’assaggio ha morbidezza che non si sovrappone al carattere fresco e succoso di questo vino; il finale ricorda il rabarbaro. Solo acciaio per 3 mesi.
Paccheri con ragù di polpo e cozze.

Vescovado 2019

Bianco Igp - Guardavalle 100%
Alc. 13% - € 12 - Bt. 10.000

Giallo luminoso. Al naso apre con decisi sentori di pompelmo, rosa, zagara e fresia appena raccolte; a seguire si fa strada un soffio iodato. Equilibrio sapido-fresco in un sorso composto, che dona spessore. In chiusura si attarda su reminiscenze agrumate. Sosta in acciaio per 5 mesi.
Coda di rospo al forno.

Cirò Rosso Classico Superiore Santa Venere 2019

Rosso Dop - Gaglioppo 100% - Alc. 13,5% - € 9 - Bt. 50.000

Cirò Rosato Santa Venere 2019

Rosato Dop - Gaglioppo 100% - Alc. 12,5% - € 9 - Bt. 25.000

Cirò Bianco Santa Venere 2019

Bianco Dop - Greco bianco 100% - Alc. 12,5% - € 9 - Bt. 30.000

Speziale 2019

Rosso Igp - Marsigliana nera 100% - Alc. 12% - € 12 - Bt. 10.000

Vurgadà 2018

Rosso Igp - Gaglioppo 95%, Nerello cappuccio 5% - Alc. 14% - € 13 - Bt. 10.000

Mappa

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